Γράφει η Μαρία Κορώνα / thelarissapaper.gr
Η γαστρονομική ανακάλυψη της φετινής χρονιάς ακούει αδιαμφισβήτητα στο όνομα «Αρ’ χότι». Και για τι το λέμε αυτό; Το «Αρ’ χότι» είναι μία παραδοσιακή ταβέρνα που βρίσκεται στο γραφικό και πανέμορφο Λιβάδι Ελασσόνας για κάποιους άλλους γνωστό ως Λιβάδι Ολύμπου. Όμως εμείς ανακαλύψαμε τη συγκεκριμένη ταβέρνα – «διαμάντι», από τον κόσμο και μάλιστα από πολλούς Λαρισαίους που το είχαν ήδη επισκεφθεί και είχαν κάτι καλό να πουν αλλά και απ΄ αυτούς που σκόπευαν να το επισκεφθούν γιατί είχαν ακούσει απ’ άλλους τα καλύτερα.
Ένας παλιός και έμπειρος κάποτε στον χώρο της εστίασης συνήθιζε να λέει πως «η καλύτερη διαφήμιση είναι να σ’ αγαπήσει ο κόσμος», και μάλλον αυτό φαίνεται πως συνέβη και συμβαίνει και με το «Αρ’ χότι».
Έτσι, λοιπόν, και εμείς με τη σειρά μας «ψηθήκαμε» να το επισκεφτούμε μιας και η φήμη του μας έφτασε από πολύ ψηλά και δη από τους πρόποδες του Ολύμπου.
Εν αρχή είναι οι ιδιοκτήτες, η Γιούλη και ο Αντώνης που όπως διαπιστώσαμε από κοντά αποτελούν τη νούμερο ένα συνταγή επιτυχίας του μαγαζιού. Πρόκειται για ένα ζευγάρι ιδιοκτητών, που αποφάσισε να αφήσει την πολύβουη ζωή στην πόλη και να επιστρέψει στις ρίζες του και τόπο καταγωγής του, να μεγαλώσει εκεί τα παιδιά τους και να δημιουργήσει μια ταβέρνα που για όλη την οικογένεια υπήρξε όνειρο ζωής.
Και η αλήθεια είναι πως για να πάρει σάρκα και οστά το συγκεκριμένο όνειρο συνηγόρησε η εξίσου ονειρική τοποθεσία που υλοποιήθηκε. Το «Αρ’ χότι» στέκει αγέρωχο σε ένα γραφικό χωριό απαράμιλλης ομορφιάς και αυτό από μόνο του το κάνει να αποτελεί πόλο έλξης για εκδρομικές αποδράσεις όλων των ειδών. Ταυτόχρονα, τα ορειβατικά μονοπάτια της περιοχής με τις μαγικές διαδρομές μέσα στη φύση έχουν αναγάγει το μέρος σε απόλυτο τουριστικό προορισμό και το «Αρ’ χότι» σε γευστικό σταθμό περαστικών και θαμώνων.
Σε συζήτηση που είχαμε μαζί τους μας είπαν τα εξής: «Είμαστε ιδιαίτερα ευτυχείς που ντόπιοι, Λαρισαίοι αλλά και άτομα απ’ όλη τη Θεσσαλία και την Ελλάδα επισκέπτονται την ταβέρνα μας. Αν μείνουν αυτοί ευχαριστημένοι τότε είμαστε και εμείς. Θέλουμε ο κόσμος που έρχεται εδώ να γεύεται καλό φαγητό και να διασκεδάζει».
Ο Αντώνης σε καθημερινή βάση θα φροντίσει γι’ αυτό εξασφαλίζοντας τις καλύτερες πρώτες ύλες για το μαγαζί και υλικά βασισμένα στην εκάστοτε εποχή και έπειτα η Γιούλη με μπόλικο μεράκι και αγάπη θα δημιουργήσει τα πεντανόστιμα πιάτα που υπάρχουν στο μενού.
Με τις σούβλες να γυρίζουν και τις σχάρες να παίρνουν φωτιά θαρρείς πως στο «Αρ’ χότι» έχουν κάθε μέρα Τσικνοπέμπτη. Εμείς γευτήκαμε χωρίς υπερβολή ένα από τα πιο νόστιμα κεμπάπ σούβλας που έλιωνε στο στόμα σου σαν λουκούμι. Εξίσου γευστικότατο ήταν το παϊδάκι, τα ψητά της σχάρας, τα ντόπια χωριάτικα λουκάνικα, τα σπιτικά κεφτεδάκια, οι σαλάτες και οι αλοιφές που με τη σειρά τους απογείωσαν γευστικά το τραπέζι μας.
Κι όλα αυτά σε έναν οικείο και φιλόξενο χώρο με διακόσμηση εναρμονισμένη με την παράδοση της περιοχής. Πέτρα και ξύλο αλλά και χρωματισμοί που σε κάνουν να νιώθεις ζεστασιά με το που μπεις στον χώρο. Το εξαιρετικά διαμορφωμένο πατάρι σου δίνει μια αίσθηση εποπτείας στο σκηνικό χωρίς όμως να χάνεις την αίσθηση του ανήκειν στον χώρο.
Και επειδή το «Αρ’ χότι» στη βλάχικη διάλεκτο σημαίνει δροσιά τους πιο ζεστούς μήνες υπάρχουν τραπεζοκαθίσματα στον εξωτερικό χώρο της ταβέρνας κοντά σε έναν υπέροχο πλάτανο που μπορείς να ξαποστάσεις πίνοντας κρασί και απολαμβάνοντας μεζέδες.
Η μουσική δεν αποτελεί αμελητέα ποσότης στη συνολική γευστική εμπειρία τουναντίον παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση της ημέρας. Εξάλλου, η Γιούλη μας το είχε πει και παραπάνω «Θέλουμε ο κόσμος να διασκεδάζει». Στο «Αρ’ χότι» θα «ταξιδέψεις» σε αγαπημένα λαϊκά και παραδοσιακά μονοπάτια. Έαν είσαι τυχερός και παραβρεθείς σε ένα από τα λάιβ του μαγαζιού με μπουζούκι ή κλαρίνο θα περάσεις σίγουρα αξέχαστα.
Με πείσμα, λοιπόν, και με μπόλικα όνειρα δημιουργήθηκε το «Αρ’ χότι» για όλους τους καλοφαγάδες σε ένα γευστικό ξύπνημα που μοιάζει με όνειρο και αυτό είναι παράδοξα όμορφο!
Παραδοσιακή ταβέρνα Αρ’ χότι στο Λιβάδι Ελλασόνας
Τηλέφωνο κρατήσεων 2493-041998 /facebook
